1 stablo limuna i 1 stablo mandarine 😊 dovoljno da osjetimo sve mirisne i okusne blagodati domaćih agruma.
I nakon što sam ih cijeli rujan, a bome i dobar dio listopada mjerkala i čekala da se zažute, konačno sam dočekala i prvu limununadu. Dajući pomalo svečan ton cijeloj proceduri uzela sam limune, izrezala ih i ocijedila nastojeći upiti svu divotu mirisa i – bacila koru!
Da, bacila koru. Od domaćih, najljepših, nešpricanih limuna. Svi alarmi su se odmah upalili jer to jednostavno nije opcija. Ali što je opcija? Osim ribanja korice kako da ih još sačuvam.
Limuncini – prvi (doduše i jedini) način koji mi je pao na pamet.
Kvarnerski zaljev nije bog zna kako poznat po uzgoju limuna. Štoviše, da li ste 100 metara više, niže, lijevo ili desno uvelike ovisi o tome da li će limun preživjeti zimu. Zato je ovdje uzgoj limuna više sport za optimiste koji eto žele imati kojega u vrtu za svoj gušt ili se pak hvaliti kako se baš njihov nije smrznuo 😊
Drugim riječima, recept za limuncine nije nešto što ćete ovdje naći u noninoj kuharici.
Ako već nona ne zna, onda Google sigurno zna. I zna – i previše.
Koru limuna namačite 24h; koru limuna namačite 5 dana; koru limuna ne namačite; koru limuna prokuhajte; maknite bijeli dio uz koru; nemojte maknuti bijeli dio uz koru, stavite isti omjer šećera i vode; nemojte staviti isti omjer šećera i vode. Shvatili ste poantu 😊
Jedini izlaz iz limuncini labirinta bio je izabrati nekoliko načina i isprobati ih.
Nakon tjedan dana namakanja, kuhanja i isprobavanja moj favorit nalazi se pred vama 😊
Za svaki isprobani recept koristila sam svega 2-3 limuna, ali vi slobodno napravite i veću količinu.
Limune prerežite i ocijedite. Sok možete odmah iskoristiti za limunadu ili pak ako radite veće količine zalediti u posudici za led. Kockice limunovog soka odlične su ako se zaželite limunade izvan sezone domaćih limuna ili pak ako želite na brzinu dodati limun u čaj i pritom ga rashladiti. Nakon što ste limune ocijedili maknite preostali dio unutrašnjosti limuna, ali ne i bijeli dio prema kori. Limuncini će biti mekši, a tek neznatno više gorki ako ga ostavite. Tako pripremljenu koru limuna izrežite na čim tanje trakice. U većoj posudi ostavite vodu da zakuha te joj dodajte narezane trakice limuna. Ostavite ih da se prokuhaju 5 min. Nakon 5 min. vodu u kojoj su se trakice kuhale bacite. Napunite svježu vodu, ostavite da zavrije i ponovite postupak kuhanja trakica 5 min. Postupak je potrebno ponoviti 3 puta. Prokuhane trakice limuna izvažite. Na svakih 30 g trakica pripremite 125 ml vode i 100 g šećera. Pr. ako imate 90g trakica pripremite 375 ml vode i 300 g šećera. Za sve one vrijednosti između slobodno procijenite da li ćete dodati jednu dozu više, ok će biti i ako je ne dodate. Pripremljeni sirup od vode i šećera ostavite da zakuha te mu dodajte prokuhane trakice limuna. Kuhajte 20 min. na laganoj vatri. Za to vrijeme pripremite veći protvan, obložite ga papirom za pečenje i pospite šećerom. Nakon 20. min kuhanja trakice limuna rasporedite po protvanu/šećeru te ih dodatno pospite šećerom s gornje strane. Ostavite ih da se suše 1-2 dana. S obzirom da je vrijeme grijanja, moje su bile suhe već nakon 1 dana. Limuncine spremite u čiste i suhe staklenke. Limuncini
(1 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...Ingredients
Instructions
Limuncine grickajte kada se zaželite nečeg slatkog ili aromatizirajte njima omiljeni kolač. Kod nas zajedno sa suhim brusnicama odlično prolaze kao bomboni 😊
No Comments