Primjetila sam da je u zadnje vrijeme na Instagramu postao trend ispitivati ljude o njihovom „unpopular opinion“ ili ti ga mišljenju koje nije u skladu sa onime što većina misli o nekoj temi.
Ne volim domaći ajvar 😊 to mi je prvo palo na pamet svaki puta kada bi vidjela „unpopular opinion“ – jer mislim, kako možeš ne voljeti domaći ajvar? To skoro da je bolje niti ne izgovoriti na glas 😀
Danas se i sama sa smješkom sjetim vremena kada mi je kupovni bio taman po mjeri – barem znaš što očekivati. Ili ipak ne?!
Ne postoji neka romantična priča o rađanju ljubavi između mene i domaćeg ajvara pa je zaključak da sam valjda jednostavno ostarila…. i naučila uživati u nekim stvarima – npr. domaćem ajvaru 😊
S obzirom da ljubav ne treba ignorirati, ove sam se jeseni po prvi puta upustila u izradu ajvara. 53 teglice – 41 blagi, 12 ljuti. Kažem vam – ljubav je to.
Nepečeni domaći ajvar
(No Ratings Yet)
Loading...Ingredients
- 7 kg crvenih paprika (roga)
- 3 kg patlidžana
- 15 komada feferona
- 1 litra ulja
- 2 glavice češnjaka
- 1 l alkoholnog octa
- 1,5 l vode
- 3 žlice šećera
- 3 žlice soli
- 5 zrna papra
- *količina paprike i patlidžana odnosi se na količinu čistog povrća, prilikom kupnje kupite cca 2 kg više paprike i cca 1 kg više patlidžana
Instructions
Papriku očistite od peteljki i unutrašnjosti, kožu nije potrebno skidati, te je narežite na komade srednje veličine
Patlidžanu ogulite koru te ga također narežite na komade srednje veličine
Feferone prepolovite i očistite im unutrašnjost
Kod izrade ljutog ajvara, sa željom da bude čim jači, ostavila sam ljute feferone cijele, zajedno sa sjemenkama
Češnjak očistite i izrežite na čim sitnije komadiće ili ga jednostavno protisnite kroz drobilicu/prešu
Kada ste očistili povrće potrebno je pripremiti vodu u kojoj ćete povrće prokuhati. U veći lonac stavite 1 l alkoholnog octa, 1,5 l vode, 3 žlice šećera, 3 žlice soli i 5 zrna papra. S obzirom da je ovo relativno mala količina tekućine za kuhanje, ukoliko želite biti brži slobodno napravite duplu dozu.
Kada je voda za kuhanje spremna u kipuću vodu ubacujte dio po dio povrća. Ostavite ga da zavri i tako kipuće neka kuha 2-3 min.
Nakon 2-3 minute izvadite ga iz vode da se procijedi i ponovite postupak dok ne prokuhate svo povrće (paprike, patlidžane i feferone).
Prokuhano povrće potrebno je samljeti, idealno bi bilo u mašini za mljevenje mesa, na rupicama srednje veličine. No ako je nemate, poslužiti će i sjeckalica ili nešto slično, ideja je samo da povrće nije skroz blendano već da ima komadića.
Mljeveno povrće zajedno sa češnjakom i 1 l ulja kuhajte na laganoj vatri između 45 min i sat vremena. Ajvar će lagano posvjetliti pa ćete i prema boji vidjeti kada je gotov.
Kada je ajvar pri kraju teglice zagrijte 15 min na 100 °C. Vrućim ajvarom punite tople teglice, prekrijte ih krpom i ostavite da se ohlade – možete slobodno i do drugog dana.
Na ohlađeni ajvar na kojemu se na vrhu napravila korica dodajte 2-3 žličice maslinova ulja i zatvorite teglice.
No Comments