Ljeto nam se polako bliži kraju, a s njime i sezona pomidora. Od ljeta ćemo se pozdraviti s jednim jednostavnim jelom u kojemu pomidori imaju glavnu ulogu – shakshukom.
Kada sam smišljala naziv bloga prvo što mi je palo na pamet uz „Kuhaj globalno & kupuj lokalno“ bila je upravo shakshuka. Jelo koje se prvenstveno veže uz Izrael, koje svoje inačice ima u cijelom svijetu, a popis namirnica podsjeća na recepte iz nonine kuharice.
Pomidor, kapula, češnjak, peršin, jaja, maslinovo ulje… ono na što nismo toliko naviknuti (ili barem ja nisam) u svakodnevnom kuhanju je kumin, začin jakog i bogatog okusa. No, možda vas baš shakshuka potakne da ga isprobate i zavolite.
Kada smo već kod kumina i začina općenito, nedavno sam šetala Korzom i ugodno se iznenadila činjenicom da Harissa Spice Store odnedavno ima svoju trgovinu i u Rijeci.
S kuminom ili bez njega, poigrajte se različitim varijantama ovog recepta i napravite svoju varijantu shakshuke, a ja vam u nastavku donosim svoju omiljenu kombinaciju.
S obzirom da se sezona pomidora bliži kraju salsa od pomidora koju smo pripremili za zimnicu odlična je podloga za pripremu ovog jela i u zimskim mjesecima.
Shakshuka
(No Ratings Yet)
Loading...Ingredients
- 1 kg pomidora
- 2 manje glavice kapule
- 4 češnja češnjaka
- 4 jaja
- ¼ žličice kumina
- peršin
- sol
- maslinovo ulje
Instructions
Kapulu i češnjak očistite, narežite na sitne komadiće i dinstajte na maslinovom ulju 10-tak minuta. Kako bi kapula brže omekšala odmah je malo posolite.
Za to vrijeme očistite i narežite pomidor na komadiće te ga dodajte kapuli. Dinstajte dok višak vode ne ispari tj. dok ne dobijete gustu salsu.
Prema potrebi dodajte još soli i kumin.
Žlicom u salsi napravite 4 rupe u koje ćete pažljivo staviti jaja. Tavu poklopite poklopcem i ostavite na laganoj vatri 5-10 minuta, ovisno o tome volite li više ili manje pečena jaja.
Kada su jaja gotova dodajte svježeg peršina i vaša shakshuka je spremna.
Poslužite uz fini hrskavi kruh.
No Comments