Sezona je mladih jabuka. Malene, kiselkaste, savršene za štrudlu od jabuka.
Iako, nemojmo se zavaravati, ako se mene pita vrijeme za štrudlu od jabuka je uvijek 😊
I zaista se rijetko nađe neka koja mi nije fina – ali ima jedna koja mi je finija od ostalih. Ona tatina.
Kako se nas u ovim ljetnim mjesecima često skupi i desetak oko stola, recept je u „malo“ većim količinama. Osim što štrudle mora biti za svih, dugo se vremena vodila i borba za punticu – onaj zadnji dio sa više lisnatog tjesta. Danas štrudlu radimo tako da dobijemo 8 pinčica koje stavimo na pola i imamo 16 puntica. Svi zadovoljni 😊
Štrudla od jabuka
(No Ratings Yet)
Loading...Ingredients
- 750 g gotovog lisnatog tijesta
- 2 kg jabuka
- 5 žlica šećera
- 250 g maslaca
- 1,5 žličica cimeta
- krušne mrvice
Instructions
Pećnicu zagrijte na 180 °C.
Jabuke operite i naribajte. Kada su ove mlade jabuke u pitanju ne gulim im koru.
Maslac rastopite i dodajte mu ribane jabuke te sve zajedno dinstajte na laganoj vatri 10-tak minuta, dok jabuke ne omekšaju i puste vodu.
Dodajte 5 žlica šećera i 1,5 žličicu cimeta te dinstajte još 5 min.
Dodajte krušnih mrvica prema potrebi, ovisno o vrsti jabuka varira i količina soka koji ispuste, morate dobiti smjesu koja će biti dovoljno kompaktna za puniti lisnato tijesto, a opet ne presuha.
Kada ste pripremili nadjev ostavite ga da se potpuno ohladi prije punjenja lisnatog. Postupak možete ubrzati tako da jabuke prebacite u veći protvan i rastegnete. Tako rastegnute lakše ćete podjeliti na 8 jednakih komada.
Dok se jabuke hlade, 2 komada lisnatog tijesta izrežite na četvrtine, a 1 komad na osmine. Svakoj četvrtini dodajte jednu osminu i lisnato za 8 pinčica je spremno. Ako niste ljubitelj puntica cijeli ovaj dio sa rezanjem lisnatog samo preskočite 😊
Svaki komadić lisnatog razvaljajte na cca 25x10 cm. Naravno da ih nećete mjeriti 😊 otprilike.
Na razvaljano lisnato stavite nadjev od jabuka, preklopite bočne (kraće) strane, zarolajte i prebacite u protvan za pečenje. Kod slaganja u protvan neka vam kraj lisnatog tijesta uvijek bude sa donje strane, na protvanu.
Kada ste svih 8 pinčica napunili nadjevom i zarolali stavite ih u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C i pecite 45 min., odnosno dok ne dobiju lijepu zlatno smeđu boju.
Štrudlu prohladite, pospite šećerom u prahu i uživajte! Otkrijte sami sviđa li vam se više topla odmah iz pećnice ili ipak hladna.
Ako vam nisu potrebne veće količine štrudle i niste pretjerani zaljubljenik u puntice, smanjite sve sastojke za trećinu i napravite dvije klasične štrudle.
Dobar tek!
Savjet +: Uz vruću štrudlu od jabuke u ovim ljetnim mjesecima odlično se slaže kuglica sladoleda od vanilije.
No Comments